4個セット(全種類1個ずつ) | 甘露七福神

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4個セット(全種類1個ずつ)

¥ 4,200 税込

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塩あんみつ、甘露あんみつ、甘露みつまめ、ところてん1つずつのセットです。

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塩あんみつ

塩大福で有名な巣鴨ならではの特別オリジナル・メニューです。塩は、ミネラルを豊富に含む、海水から直接生産した自然海塩、小笠原の塩を使用。 アイスクリームは、乳製品、卵を一切使わず、豆乳でつくりあげたものです。蜜は、黒砂糖、白砂糖を使わずに、甜菜糖だけで煮つめ、上品な味に仕上げました。使用の寒天は、伊豆のてんぐさより伝統的なこだわりの製法でつくられた、無漂白のものです。

甘露あんみつ

当店の代表作です。自慢の餡(あん)は白帯をいっさい使わず、未精糖の甜菜糖(てんさいとう)を使用。そのため素材である小豆の味がひきたち、おだやかでやさしい甘味がお楽しみいただけます。また、白玉、求肥(ぎゅうひ)は、すべて当店の手づくり。求肥の色は、甜菜糖の自然の色、緑の白玉は、有栽栽培の宇治抹茶を使用した色です。あんず、無農薬、無漂白、無着色のものを使用。その他に松の実、クコの実、イチジクなど体に良いものをのせました。

甘露みつまめ

甘露みつまめは、寒天のうえにクコの実と松の実、豆を散らして甜菜糖の蜜をかけただけのシンプルなメニューです。しかし他のメニューでは脇役でしかない寒天のおいしさを、みつまめでは思う存分楽しめます。寒天のプリッとした歯ごたえと甜菜糖の蜜のシンプルな甘みのハーモニーは絶妙です。またシンプルなだけに柿の甘みを控えめにしたような素朴なクコのみの甘さと松の実の香ばしさが引き立ちます。マクロビオティックな素材のおいしさが心行くまで楽しめる逸品です。

ところてん

国内産の天草(特に伊豆産のも の)を使用しています。しょう油は、無農薬栽培丸大豆からつくった手づくりしょう油、塩は自然海塩を使用。酢は、薩摩のかめ酢、ダシ昆布は、北海道産。まろやかで酸っぱさの秘密は、かめ酢ベースだから。

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